STORY

草竹農園

在一頭埋入栽種泉州特產水茄子的過程中,認識了許多不同的人並且得到新的刺激,不知不覺中開始開發嶄新的米糠醃漬組――。
這就是於大阪府阪南市經營農園的草竹茂樹先生一路走來的過程。

這段過程當然不是一條平易好走的道路、無法用上面那段文字簡單地就歸納完畢。
想要生產賣給關西地區一流料亭的「醃漬水茄子」,其基礎當然就是一年365天都要正視並面對天氣、土壤、昆蟲與農作物。

不是農家出身的人應該會覺得這是非常繁重的工作。但對草竹茂樹先生本人來說,似乎完全不這麼認為。他說「只要扎實地累積農作物為什麼會這麼成長的理論基礎(Logic),就絕對能夠將農作物培育成長」。 草竹先生露出了帶有惡作劇感覺的笑容,但他依舊非常認真地繼續說下去。

「我覺得公司這邊還比較麻煩呢。因為上司的心情根本就沒有在講道理的吧?所以我們農家雖然不用花這種精神,但是相對地需要流許多汗水。雖然想到這一點可能會讓人覺得很累人,但如果要自己栽培出美味的蔬菜水果,這是絕對不能不做的事情。所以我並不覺得這是一件麻煩的事情」

草竹先生能夠用這種發想去面對工作,與他過去並非一直從事農業,而是從一般上班族轉職去經營水茄子農園的經歷有關係也說不定。

「我並不認為農家只要從事農業就好了。當然了,我在栽種於日本全國都獲得極高評價的泉州特產水茄子,也想要讓客人們品嘗到水茄子特有的水嫩鮮美滋味,為了達成這個目標我的工作就是將茄子的皮盡可能地變得更薄。在這一點的完成度上我會堅持到底。但是我自己除此之外還想要再往前更進一步,並非種出農產品之後就結束了,而想要去追尋客人們是在哪種狀態下品嘗我們的茄子、想要在哪種狀態下品嘗我們的茄子」

對於現況不感到滿足,並將困難視為一種樂趣與挑戰是泉州男人的氣質嗎?

「就算腦中有些想法,但是如果沒有感情的話就沒有辦法做出好東西。這是我的信念,也是我所堅信的想法。我認為工作這種事情在每個業界應該都是一樣的狀況。大家只要走到了某種程度後,就會在那裡碰壁……。但是強烈地想要打破這個狀況並且採取行動的人,很不可思議地會與擁有相同想法的人碰在一起。認真的人之間會碰撞出火花,雖然有時而出現一些爭吵,但是在將各個地方視為問題面對後又會迸地創造出新的事物。這一瞬間真的非常地有趣。」

草竹先生的想法變成了名為「TSUKERU TABERU」的水茄子專用米糠醃漬組。在身為日本傳統醃漬食品的米糠醃漬物中,含有維他命B的米糠與含有維他命C的蔬菜互相補充彼此不足的營養素。它是一種究極的collaboration食品,也是一種能透過食品讓身體從內部變得更加健康的發酵食品。

但是這個商品身上確有一個大問題。由於材料部分需要新鮮的水茄子,所以只要離開了水茄子產地的阪南市就很難輕鬆品嘗到。那麼想要讓一般市民們更為廣泛地品嘗到真正美味的蔬菜水果該怎麼辦呢?透過不拘泥於蔬菜之上而選擇讓米糠更加進化,草竹農園的主人繼續向前方衝刺。

「如果不透過測試累積失敗經驗的話,會不清楚哪些事情不能做。失敗時真的會讓人很難過,讓人1個禮拜都不想再去思考這些事情,但是在心情穩定之後還是會回來思考的。思考到底是那裡不行呢?使用自己的知識與經驗去尋找答案,然後果然還是要去跟其他人見面、談話並且獲得不一樣的發想……」

時間來到2016年5月。草竹先生與據點設於東京都內的KIBI'S共同開發的新商品終於誕生了。它就是簡單米糠醃漬組「NUKA MARCHE」。

本商品的革新之處在於採用草竹先生發現的獨特防蟲技術(專利申請中)處理純日本國產的米糠,達到了不使用藥品的自然處理方式。正可說是結合了工匠技術的加工食品。只要打開真空包裝加入水分,然後於包裝外搓揉就能完成擁有高營養價值的米糠床,消費者只要切好自己喜歡的蔬菜水果然後放入其中就好了。這麼一來不論誰都能夠任何地方輕鬆地享受最棒又最好吃的米糠醃漬食品。

「我並不想將自己限制在日本國內,我想要與海外的農家們也連結在一起,讓他們使用NUKA MARCHE處理當地食品來品嘗。對農家們來說自己所做的商品被客人們說『真好吃』是一種無上的喜悅。如果能夠將安全、安心、美味又營養的食物交到當地人們手上的話,那就真的是太棒了」

藉由NUKA MARCHE的誕生,草竹先生的夢想以世界目標繼續成長中。

草竹農園

查询窗体